Ecuadorian honey types described by Kichwa community in Rio Chico, Pastaza province, Ecuador using Free-Choice Profiling

Abstract Pastaza is the largest and least populated province in Ecuador, with seven native indigenous nationalities. The Kichwas from the Rio Chico community live near to the capital city Puyo, are recognized for their knowledge on stingless honey bees. From the 400 species of Neotropical Meliponini that make honey in cerumen pots, almost 100 thrive in Southern Ecuador, and confer such biodiversity to pot-honey. In this study sensory characteristics of Ecuadorian false and genuine honeys with diverse entomological origin: Apis mellifera - light amber and amber, Geotrigona leucogastra, Melipona grandis and Scaptotrigona sp. (S. ederi np Schwarz) were investigated with Kichwa assessors (four female and four male, aged 18-62 years old). The panel was asked to taste and to identify sensory attributes of honey (appearance, taste, smell, aroma, mouthfeel, other tactile sensations), and to score their intensities in 10 cm unstructured line scales anchored with the words weak and strong, using the Free-Choice Profile methodology The Generalized Procrustes Analysis was used on the data. The first and second dimensions accounted for by 61.1% of the variance. In the descriptive sensory evaluation, darker honeys (amber A. mellifera, false and Geotrigona) were separated from (light amber A. mellifera, Melipona and Scaptotrigona) by the first dimension; whereas thicker honeys (A. mellifera and false) were discriminated from thinner honeys (Geotrigona, Melipona and Scaptotrigona) by the second dimension. The assessors were able to evaluate and differentiate honey types without previous sensory training. Remarkably, two Kichwa ladies immediately spit out the false honey, in contrast to an acceptance study on 18-honeys, where the false honey was scored among the preferred ones by 58 participants of the First Congress on Apiculture and Meliponiculture in Ecuador. Therefore, results suggest that Ecuadorian native Kichwas keep a sensory legacy of ancestral knowledge with forest products such as honey.

Uso del polen apícola como bioindicador ambiental en la determinación de plomo en el municipio Antonio Pinto Salinas, del estado Mérida-Venezuela / Bee pollen used as environmental bioindicator in the determination of lead in Antonio Pinto Salinas municipality, in Merida - Venezuela

El análisis polínico de las mieles proporciona información sobre las preferencias de las abejas y permiten determinar su origen botánico y geográfico. Por esta razón, el polen apícola por ser el segundo producto más consumido proveniente de la colmena, puede contener oligoelementos cuyas cantidades varían de una planta a otra, permitiéndole actuar como un bioindicador de contaminación ambiental, debido a que se puede determinar si existen trazas de minerales tóxicos como el plomo y el mercurio. En el presente trabajo se evaluó la concentración de plomo (Pb) en polen apícola producto de distintas colmenas del Municipio Pinto Salinas del estado Mérida. El análisis de Pb se realizó por espectroscopía de absorción atómica, con atomización electrotérmica (ETAAS). Se encontró una concentración promedio de Pb entre (0,198 -0,288) mg Pb /kg de polen apícola fresco. El método para el análisis de plomo fue realizado mediante estudios de recuperación, obteniéndose un valor de (97-104) %, con una desviación estándar relativa (DER %) < 3 % (n = 7), lo cual indica que el método empleado fue exacto y preciso. Lo que indica que la metodología aplicada en polen apícola podría ser utilizada como un método de rutina para evaluar la contaminación de plomo en el medio ambiente.

Pollen analysis of honey provides information about the preferences of bees and can determine its botanical and geographical origin. Therefore, bee pollen as the second most consumed product from the hive, which may contain trace amounts vary from one plant to another, enabling it to act as a biomarker of environmental pollution, because it can determine whether there are traces of toxic minerals such as lead and mercury. In this study we evaluated the concentration of Pb in bee pollen produced in different colonies of Pinto Salinas Municipality of the Mérida State. Pb analysis was performed by atomic absorption spectroscopy with electrothermal atomization (ETAAS). We found an average concentration of Pb from (0,198 -0,288) mg Pb / kg of fresh bee pollen The method for lead analysis was evaluated by recovery studies, obtaining a value of (97-104) %, with a standard relative standard (RSD%) < 3% (n=7), indicating that the method was accurate, precise. This indicates that the methodology used in bee pollen could be used as a routine method to assess lead contamination in the environment.

Antioxidant activity of four color fractions of bee pollen from Mérida, Venezuela

Bee pollen has been reported to show antioxidant and radical scavenging activities; contributing to anti-inflammatory and gastroprotective properties. Venezuelan honeybee pollen has been little studied, but is consumed because its properties are known from other countries reports. On the basis of these reports, water, ethanol and methanol soluble fractions were prepared from dried bee-pollen commercially available and produced by La Montaña farm (Mérida, Venezuela). These fractions were evaluated for their functional properties, specifically, polyphenol content and total antioxidant activity. Pollen samples were separated by color in four fractions: yellow, brown, orange and ochre. Polyphenol content ranged between 396.7 to 1286.7 gallic acid equivalents GAE/100 g pollen; it was highest in pollen homogenates obtained with ethanol, followed by those obtained with methanol and water. The antioxidant activity ranged from 0.50 to 1.84 μmoles Trolox equivalents TEAC/100 g for water and ethanol homogenates respectively. The results presented in this work suggest that the ethanol extract of bee pollen show a potent antioxidant activity, comparable to human plasma, probably due to total polyphenol content of bee pollen. This is important because the bee pollen would be beneficial not only as a dietary supplement but also as a functional food.

Actividad antioxidante de polen apícola de Mérida, Venezuela, fraccionado en cuatro colores. Se ha reportado que el polen de las abejas tiene actividad antioxidante y secuestra radicales libres; relacionada con sus propiedades antiinflamatorias y gastroprotectivas. El polen apícola de Venezuela ha sido poco estudiado, pero se consume gracias a las propiedades conocidas por reportes provenientes de otros países. Tomando como base estos reportes, se prepararon fracciones solubles en agua, etanol y metanol del polen apícola seco comercialmente disponible y producido por la Granja La Montaña (Mérida, Venezuela). Estas fracciones fueron evaluadas en cuanto a sus propiedades funcionales, específicamente, contenido de polifenoles y la actividad antioxidante total. Las muestras de polen fueron separadas en cuatro fracciones de acuerdo al color: amarillo, marrón, naranja y ocre. El contenido de polifenoles se encontraba entre 396,7 a 1286,7 equivalentes de ácido gálico EAG/100 g de polen, y fue mayor en los homogenatos obtenidos con etanol, seguido por aquellos obtenidos con metanol y agua. La actividad antioxidante varió entre 0.50 a 1.84 μmoles equivalentes de Trolox TEAC/100 g par los homogenatos de agua y etanol respectivamente. Los resultados presentados en este trabajo sugieren los extractos de etanol de polen de abejas presentan una potente actividad antioxidante, comparable al plasma humano, probablemente debida a su contenido total de polifenoles. Esto es importante ya que el polen de abejas podría servir no solo como un suplemento alimenticio sino como una alimento funcional.

Conociendo la miel de Melipona favosa en la Península de Paraguaná, estado Falcón, Venezuela / Knowing the Melipona favosa honey from Paraguaná Peninsula, Falcon state, Venezuela

Diversas especies de abejas sin aguijón producen miel de botija en Venezuela, la cual no está incluida en las normas venezolanas de calidad. Una de estas especies, la Meli po na favosa, vive en la Península de Paraguaná, donde se conoce como erica o maba. A fin de conocer las mieles de M. favosa, se realizó la determinación de su origen botánico, su caracterización físicoquímica según los métodos de la norma COVENIN 2136-84 para miel de abejas y contenido de nitrógeno por microkjeldahl, y de actividad biológica con métodos espectrofotométricos y de concentración inhibitoria mínima, en seis mieles. Son mieles claras de color ámbar entre 18 y 79 mm Pfund. La composición físicoquímica varió así: acidez libre 12,72-95,86 meq/kg, pH 3,53-4,44, humedad 25,40-32,00 g agua/100 g, 0,01-0.16 g ce ni zas/100g, 10,48-57,55 mgN/100 g, 62,60-69,50 g azúcares reductores/100 g, 0,60-5,10 g sacarosa aparente/100 g, flavonoides 0,10-8,15 mgEQ/100g miel, y polifenoles 51,50-217,19 mgEAG/100 g. La actividad antibac teriana (g miel/100 mL medio de cultivo) fue mayor contra E. coli (12.50-50,00) que contra S. aureus (50,00- 50,00). La actividad antioxidante se ubicó en un rango bajo a alto para mieles, con 45,91-227,92 mmoles equivalentes de Trolox/100 g. El análisis melisopalinológico indicó polen dominante del género Portulaca y la especie Carica papaya.

Diverse species of stingless bees produce por honey in Venezuela,which is not included in the Venezuelan regulations of honey quality. One of these species , the Melipona favosa, lives in the Paraguaná Peninsula, where it is known as erica or maba. In order to know the honeys of M. favosa, the botanical origin was determined, their physicochemical characterization was done according to the methods of the norm COVENIN 2136-84 for honey, the nitrogen content by microkjeldahl, and biological activity by spectrophotometric and minimum inhibitory concentration methods, in six ho neys. They are light honey amber color between 18 and 79 mm Pfund. The physicochemical composition varied as follows: free acidity 12.72- 95.86 meq/kg, pH 3.53-4.44, moisture 25.40-32.00 g water/100 g, 0.01-0.16 g ash/100g, 10.48-57.55 mgN/100 g, 62.60-69.50 g reducing su gars/100 g, 0.60-5.10 g apparent sucrose/100 g, flavonoids 0.10-8.15 mgQE/100g honey, and polyphenols 51.50-217.19 mgGAE/100 g. The antibacterial ac tivity (g ho ney/100 mLculture media) was higher against E. coli (12.50-50.00) than S. aureus (50.00-50.00). The antioxidant activity was in a low to high range for honeys, with 45.91- 227.92 mmoles Trolox equivalents/100 g.

How a Huottuja (Piaroa) community perceives genuine and false honey from the Venezuelan Amazon, by free-choice profi le sensory method

Pot honey is the most abundant honey in the forest, produced by many species of stingless bees (Meliponini) of the Huottuja (Piaroa) community in Paria Grande, Venezuela. However, the commercialization of this honey is low, and false honeys, which are sold in labelled bottles, are easily found in the market. This study has investigated the ability of an untrained panel of Piaroa assessors to differentiate the genuine from the false pot honey using the Free-choice profile. This sensory method allows consumers to use their own words to describe and to quantify sensory attributes of a product. The genuine honeys, light amber Melipona fuscopilosa "isabitto" and dark amber Tetragona clavipes "ajavitte", the false light and dark "angelita" honeys, and the amber Apis mellifera honey, were evaluated. Sensory attributes related to the appearance, color, odor, flavor and mouthfeel were elicited in a qualitative session and were quantified in 10-cm unstructured line scales using individual score sheets. The data were analyzed by Generalized Procrustes Analysis (GPA). The bidimensional plot successfully separated genuine from false pot honeys. The first dimension (39.50 percent) was represented by the low viscosity, fermented odor and sour taste, whereas the second dimension (24.69 percent) was related to fruity and honey odor and flavor. Huottuja assessors differentiated the five honey types in terms of the perceived sensory characteristics.

Presencia de ácido láctico y otros compuestos semivolátiles en mieles de meliponini / Presence of lactic acid and other semivolatil compound in meliponini honeys

Durante el estudio de compuestos semivolátiles, se encontró ácido láctico en mieles producidas por cuatro especies de abejas sin aguijón. Además, se identificaron otros compuestos: ácido 2-etil-2-hidroxi-propanoico en mieles de Melipona favosa, 5-(hidroximetil)-2-furancarboxaldehído y a-(fenilmetil)-benceno etanol, en mieles de Scaptotrigona mexicana, 2-butanol, eneicosano y heptacosano en mieles deTrigona carbonaria.

During the study of semivolatile compounds, lactic acid was found in the honey produced by four species of stingless bees. Moreover, other compounds were identified: 2-ethylhydroxy- propanoic acid in Melipona favosa honeys, 5-(hydroxymethyl)-2-furancarboxaldehyde and a-phenylmethyl benzene ethanol in Scaptotrigona mexicana honey, 2-butanol, heneicosane and heptacosane in Trigona carbonaria honey.

Bioactive indicators related to bioelements of eight unifloral honeys / Indicadores de bioactividad relacionados con bioelementos de ocho mieles uniflorales

Honey is the most popular bee product used by man, with nutritional and medicinal purposes. Its great diversity is attributed to numerous factors (bee type, visited flora, environment, and management). The quality of honey is controlled with routine parameters (free acidity, diastase activity, reducing sugars, ash, water, hydroxymethyfurfural, and sucrose contents). Besides the biochemical quality control, a functional profile is also important for pharmacological applications. In this work, bioactive indicators such as the antioxidant activity, flavonoid and polyphenol contents were evaluated by spectrophotometry, and correlated to the content of six bioelements (Ca, Cu, Fe, Mg, Mn, Zn) measured by atomic absorption spectroscopy, tandem FI-FAAS, in 14 unifloral Czech honeys. The antioxidant activity was 43.13 ± 53.72 mmoles TEAC/100 g honey. The flavonoid content was 5.18 ± 4.19 mg QE/100 g, and the polyphenol content was 45.38 ± 27.20 mg GAE/100 g. Buckwheat honey showed the highest values for these indicators of bioactivity, the acacia honeys the lowest, and the rest of the honeys were comprised between both of them. Honey content of bioelements was 138.19 ± 55.57 ppm Ca (min 77.11 - max 261.65), 0.33 ± 0.41 ppm Cu (min 0.00 - max 1.37), 2.95 ± 1.10 ppm Fe (min 1.34 - max 5.36), 35.08 ± 29.59 ppm Mg (min 8.76 - 128.06), 4.93 ± 3.99 ppm Mn (min 0.34 - max 11.31), 1.07 ± 0.56 ppm Zn (min 0.49 - max 2.52). The antioxidant activity of honey was significantly correlated to its content of cupper, iron, magnesium, manganese and zinc, but was not correlated to calcium.

La miel de abejas es el producto apícola más popular utilizado por el hombre, con fines nutricionales y medicinales. Su gran diversidad se atribuye a numerosos factores (tipo de abeja, flora visitada, ambiente, y manejo). La calidad de la miel se controla con parámetros de rutina: acidez libre, actividad de la diastasa, azúcares reductores, cenizas, humedad, hidroximetilfurfural, sacarosa aparente. Junto con el control de calidad bioquímica, también es importante su perfil funcional para aplicaciones farmacológicas. En este trabajo se evaluaron indicadores de bioactividad como la actividad antioxidante, el contenido de flavonoides y de polifenoles por espectrofotometría, y se correlacionaron con el contenido de seis bioelementos (Ca, Cu, Fe, Mg, Mn, Zn) determinados por espectroscopía de absorción atómica, IF acoplada a EAA con llama, en 14 mieles uniflorales checas. La actividad antioxidante fue 43.13 ± 53.72 mmoles TEAC/100 g miel. El contenido de flavonoides fue 5.18 ± 4.19 mg EQ/100 g, y el de polifenoles fue 45.38 ± 27.20 mg EAG/100 g. La miel de trigo sarraceno mostró los mayores valores en estos indicadores de bioactividad, las mieles de acacia los más bajos, y en el resto de las mieles estuvieron comprendidos entre ambos. El contenido de bioelementos en la miel fue 138.19 ± 55.57 ppm Ca (min 77.11 - max 261.65), 0.33 ± 0.41 ppm Cu (min 0.00 - max 1.37), 2.95 ± 1.10 ppm Fe (min 1.34 - max 5.36), 35.08 ± 29.59 ppm Mg (min 8.76 - 128.06), 4.93 ± 3.99 ppm Mn (min 0.34 - max 11.31), 1.07 ± 0.56 ppm Zn (min 0.49 - max 2.52). La actividad antioxidante de la miel se correlacionó significativamente con su contenido de cobre, hierro, magnesio, manganeso y zinc, pero no se correlacionó con el contenido de calcio.

Estudio incesante de meliponini al estilo de JMF Camargo / Incessant study of meliponini in the style of JMF Camargo

El entomólogo, naturalista y artista João Maria Franco de Ca margo fue un científico que estudió las abejas sin aguijón (Meliponini) con singular interés. La enorme biodiversidad de estas primeras abejas del planeta, fue para él una inagotable mina de inspiración, curiosidad y trabajo intelectual. Docente, investigador y dibujante privilegiado de la academia. Académico por vocación, inició la mayor colección de abejas tropicales con 150.000 abejas. Co la borador incondicional y perfeccionista, guardián de los detalles. Ge neroso con su exuberante conocimiento es pe cializado en sistemática y biogeografía. Su admirable contacto con las abejas fue el legado de su vida. Este ine fable asombro por el mundo de los Meliponini generó im portantes preguntas y laboriosas respuestas, que se irradiaron y motivaron a los más jóvenes. Las enseñanzas originales de su maestro Jesús Santiago Moure, crecieron y se multiplicaron en el fértil discípulo que fue João Maria Franco de Ca mar go, quien a su vez preparó a Silvia Regina de Menezes Pedro, actual curadora de la colección de abejas en Ribeirão Preto.

The entomologist, naturalist and artist João Maria Franco de Camargo was a scientist who studied stingless bees (Me li ponini) with singular interest. The enormous biodiversity of these first bees in the planet, was for him an inexhaus tible mine of inspiration, curiosity and intelectual work. Acade mic lecturer, researcher and privileged drawer. Academic by vocation, initiated the biggest collection of tropical bees with 150.000 bees. Unconditional collaborator and perfectionist, guardian of details. Generous with his exuberant specialized knowledge in systematics and biogeography. His admirable contact with the bees was the legacy of his life. This ineffable amazement for the Meliponini world generated important questions and laborious answers, irradiating and motivating the youngests. The original teachings of his master Jesús Santiago Mou re, grew and multiplied in the fertile disciple João Maria Fran co de Camargo, who also trained Silvia Regina de Me nezes Pedro, current curator of the bee collection in Ri beirão Preto.

Determinación del contenido de vitamina C en miel de abejas venezolanas por volumetría de óxido-reducción / Determination of the vitamin C content in honey of Venezuelan bees by oxide-reduction volumetry

En este trabajo se ha determinado el contenido de Vita mina C en mieles de abeja de la región andina venezolana. La Vitamina C pertenece junto con la Vitamina B al grupo de las hidrosolubles. Ayuda en el desarrollo de huesos, cartílagos, a la absorción del hierro, a la producción de colágeno (actuando como cofactor en la hidroxilación de los aminoácidos lisina y prolina). La propiedad química antioxidante es la más importante de la vitamina C; esto ayuda a prevenir la oxidación de las vitaminas A y E, y de algunas vitaminas del grupo B, tales como la riboflavina, tiamina, ácido fólico, y ácido pantoténico. Desarrolla acciones anti-infecciosas y actúa como un desintoxicante ya que puede reducir la toxicidad de metales pesados como el plomo, mercurio y arsénico. La Vitamina C no es sintetizada por el hombre, por esta razón debe ser ingerida en la dieta, los alimentos más ricos en Vitamina C son vegetales verdes, frutas cítricas y papas, entre otros. La Vitamina C esta presente en la miel en bajas concentraciones, el HPLC es la técnica más apropiada para su cuantificación, pero es una técnica costosa y de difícil acceso. Se propone una metodología más sencilla basada en volumetría de óxido-reducción, ya que la Vitamina C se oxida a ácido dehidroascórbico, por reacción con 2,6-diclorofenolindofenol el cual se reduce mediante una reacción redox a una solución incolora. Los valores encontrados, reportados en mg vit C/100 g miel, oscilan entre 12.74 y 40.13, con una media de 20.982 ± 2.8896.

This study has determined the content of Vitamin C in honey bee in the Andean Venezuelan region. The Vitamin C be - longs together with vitamin B to the group of water-soluble. Assists in the development of bones, cartilage, the absorption of iron, the production of collagen (acting as a cofactor in the hydroxylation of amino acids lysine and proline). The chemical antioxidant property is the most important of vitamin C. This helps prevent the oxidation of vitamins A and E, and some B vitamins such as riboflavin, thiamin, folic acid and pantothenic acid. Develops anti-infectious actions and acts as a detoxifying because it can reduce the toxicity of heavy metals like lead, mercury and arsenic. Vitamin C is not synthesized by man, for this reason should be eaten in the diet, foods rich in Vitamin C are green vegetables, citrus fruits and potatoes, among others. Vitamin C is present in honey in low concentrations, the HPLC technique is best suited to their quantification, but is a costly and difficult to access. It proposes a simpler method based on oxide-reduction volumetric, as the Vitamin C is oxidized to dehidroascorbic acid, a reaction with 2.6-dichlorophenolindophenol which is reduced by a redox reaction to a colourless solution. The values found, reported in mg vit C/100 g honey, ranging between 12.74 and 40.13, with an average of 20,982 ± 2.8896.

Caracterización físicoquímica de mieles de abejas sin aguijón (Meliponini) de Venezuela / Physicochemical characterization of stingless bee (Meliponini) honey from Venezuela

Las mieles producidas por abejas sin aguijón (Meliponini) tienen una composición diferente a las mieles de Apis me - llifera; sin embargo, no se han incorporado sus estándares en las normas de calidad para este producto de la colmena. En el presente trabajo se estudiaron mieles producidas en Venezuela por seis especies de abejas sin aguijón: Frieseomelitta paupera (Provancher, 1888), Scaura aff. latitarsis (Friese, 1900), Tetragonisca angustula (Latreille, 1811), Plebeia sp., Scaptotrigona sp. y una especie no identificada. Se obtuvieron las siguientes variaciones en los valores de la composición físicoquímica de las mieles de abejas sin aguijón: 1. pH (3,24 - 4,94). 2. Acidez libre (16,92 - 248,52 meq/kg miel). 3. Cenizas (0,21 - 1,49 g/100 g miel). 4. Conductividad eléctrica (0,24 - 2,14 mS/cm). 5. Humedad (19,3 - 27,3 g agua/100 g miel). 6. Nitrógeno (41,91 - 335,31 mg N/100 g miel). 7. Azúcares reductores (48,18 - 71,19 g/100 g miel). 8. Sacarosa aparente (1,09 - 12,30 g/100g miel). 9. Actividad de la diastasa (positiva en todas las mieles). Hidroximetilfurfural (negativo en todas las mieles).

Honeys produced by stingless bees (Meliponini) have a different composition from Apis mellifera honey. However, their standards have not been included in norms of quality for this product of the hive. In this work Venezuelan honeys produced by six species of stingless bees, were studied: Frie - seomelitta paupera (Provancher, 1888), Scaura aff. latitarsis (Friese, 1900), Tetragonisca angustula (Latreille, 1811), Plebeia sp., Scaptotrigona sp. and an non identified species. The following variations of physicochemical compo - sitional values were obtained: 1. pH (3.24 - 4.94). 2. Free acidity (16.92 - 248.52 meq/kg honey). 3. Ash (0.21 - 1.49 g/100 g honey). 4. Electrical conductivity (0.24 - 2.14 mS/cm). 5. Moisture (19.3 - 27.3 g water/100 g honey). 6. Ni trogen (41.91 - 335.31 mg N/100 g honey). 7. Reducing su gars (48.18 - 71.19 g/100 g honey). 8. Apparent sucrose (1.09 - 12.30 g/100g honey). 9. Diastase activity (positive in all honeys). Hydroxymethylfurfural (negative in all honeys).

Comparación de mieles producidas por la abeja yateí (Tetragonisca fiebrigi) en Argentina y Paraguay / Comparison of honeys produced by the bee yateí (Tetragonisca fiebrigi) in Argentina and Paraguay

Tetragonisca fiebrigi Schwarz 1938 es una abeja sin aguijón conocida como yateí en Argentina y Paraguay. Al igual que otras especies de Meliponini, esta abeja nativa produce miel en botijas, con acidez y humedad más elevadas que los requisitos en mieles de Apis mellifera L. Se compararon 16 muestras de miel de T. fiebrigi producidas en la provincia de Misiones, Argentina y en el departamento de Itapuá, Paraguay según su contenido de humedad por refractometría, el color instrumental, la capacidad antioxidante en equivalentes de Trolox (TEAC) con el método del catión radical ABTS.+, el contenido de flavonoides con el cloruro de aluminio y el de polifenoles totales con el reactivo Folin Ciocalteu, y la actividad antibacteriana. Las propiedades de las mieles de Argentina y Paraguay variaron como se indica a continuación en color (107,18±19,40 y 100,40±15,47 mm Pfund), contenido de humedad (23,89±1,74 y 23,68±0,78 g agua/100 g miel), flavonoides (14,37±11,11 y 12,66±4,82 mg EQ/100 g miel), polifenoles (240,74±94,05 y 148,29±17,75 mg EAG/100 g miel) y TEAC (160,15±60,50 y 120,91±38,67 mymoles equivalentes Trolox/100 g miel). El color, la humedad, los contenidos de flavonoides y de polifenoles no variaron significativamente según el origen geográfico de las mieles, pero la TEAC fue mayor en las mieles argentinas que en las paraguayas. La concentración inhibitoria mínima de miel fue mayor contra Escherichia coli (50 g/100 mL) que contra Staphylococcus aureus (6,25 a 50 g/100 mL). Esta caracterización de mieles de yateí es una contribución para sugerir sus estándares de calidad.

Tetragonisca fiebrigi Schwarz 1938 is a stingless bee named yateí in Argentina and Paraguay. As well as other Meliponini species, this native bee stores honey in pots with acidity and moisture higher than the Apis mellifera L. honey standards. Sixteen T. fiebrigi honey samples produced in the county of Misiones, Argentina, and Itapuá department, Paraguay were compared according to their Trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC) by the method of the radical cation ABTS.+, flavonoid with aluminium chloride and total polyphenols contents with the Folin-Ciocalteu reagent. The properties between honeys from Argentina and Paraguay varied as follows in color (107.18±19.40 and 100.40±15.47 mm Pfund), moisture (23.89±1.74 and 23.68±0.78 g water/100 g honey), flavonoids (14.37±11.11 and 12.66±4.82 mg QE/100 g honey), poliphenols (240.74±94.05 and 148.29±17.75 mg GAE/100 g honey), and TEAC (160.15±60.50 and 120.91±38.67 mumoles Trolox equivalents/100 g honey). The color, moisture, flavonoid and polyphenol contents did not vary significantly according to the geographical origin, but the TEAC was higher in the honeys from Argentina than in those from Paraguay. This characterization of yateí honey is a contribution to suggest its quality standards.

Evaluación de actividad antibacteriana de mieles de Apis mellifera, contra Escherichia coli y Staphylococcus aureus / Evaluation of the antibacterial activity of Apis mellifera honey against strains of Escherichia coli and Staphylococcus aureus

La miel de abeja es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar y de la mielada. Se trata de una medicina antigua utilizada principalmente en el tratamiento de heridas, úlceras y quemaduras. En el presente trabajo se evaluó la actividad antimicrobiana de nueve mieles venezolanas, para lo cual se utilizaron cepas ATCC de Escherichia coli y Staphylococcus aureus. Las mieles analizadas se utilizaron concentradas y diluidas (1:2, 1:4, 1:8). Se observó la inhibición del crecimiento de S. aureus en la miel procedente del estado Trujillo sin diluir y en su dilución 1:2, mientras que no se observó inhibición del crecimiento de las cepas de E. coli, por lo que deberían probarse otras bacterias para futuras aplicaciones.

Honey is a sweet and viscous fluid produced by bees from nectar and honeydew. It is an ancient natural medicine mainly used to treat wounds, ulcers and burns. In this study we have assessed the antibacterial activity against E. coli and S. aureus of nine Venezuelan honeys participating in the national honey contest year 2005, compared with a control artificial honey. The honeys were tested at three dilutions (1:2, 1:4, 1:8) and undiluted. Only S. aureus was inhibited by one undiluted honey sample and at the 1:2 dilution. The honeys from the contest, were of low therapeutical value against E. coli and S. aureus, but other bacterias should be tested for further applications.

Caracterización de polen apícola fresco recolectado en Cacute, en los Andes Venezolanos / Characterization of fresh bee pollen collected in Cacute, in Venezuelan Andes

El polen apícola es el segundo producto de la colmena más consumido, después de la miel de abejas; sin embargo, en Venezuela aún no se han elaborado las normas para su control de calidad. En el presente trabajo, se recolectó polen fresco en Cacute, Municipio Rangel, Estado Mérida de Venezuela, se separó manualmente en cuatro colores. Estos granos de polen fueron observados con el microscopio para su identificación botánica por comparación con la palinoteca de referencia. Cada tipo de po len se identificó utilizando una palinoteca de referencia: 1. Brassica napus (amarillo), 2. Fraxinus americana (anaranjado), 3. Zea mays (pardo), 4. Datura arborea (cremoso). La descripción sensorial permitió percibir diferencias de olor (resina, paja, miel), sabor (ácido, amargo, astringente, dulce) y textura (crujiente, pegajosa, polvorosa), además del color utilizado para separar las especies vegetales. La com posición físico- química varió así: 8,74 - 9,90 g agua/100 g polen, 2,15 - 33,9 g cenizas/100 g polen, 2,00 - 3,36 g extracto etéreo/ 100 g polen y 16,54 - 26,30 g proteína/100 g polen.

Bee pollen is the second product of the comb most consumed, after honey; however, there are no regulations for its quality control in Venezuela. In this work, fresh bee pollen collected in Cacute, Rangel County, Mérida state from Venezuela, was separated manually into fours colors. These pollen grains were observed with the microscope for its botanical identification by comparison with the pollen reference collection. Each pollen type was identified with a pollen reference collection: 1. Brassica napus (yellow). 2. Fraxinus americana (orange). 3. Zea mays (brown). 4. Da tura ar borea (creamy). Sensory evaluation allowed perception of differences in odour (resin, straw, honey), flavour (sour, bitter, astringent, sweet) and texture (crispy, sticky, powdery). The physicochemical composition varied as fo llows: 8,74 - 9,90 g water/100 g pollen, 2,15 - 33,9 g ash/100 g pollen, 2,00- 3,36 g fat/100 g pollen y 16,54 - 26,30 g protein/ 100 g pollen.

Composición química de polen apícola fresco recolectado en el páramo de Misintá de Los Andes venezolanos / Chemical composition of fresh bee pollen collected in the Misintá páramo from the venezuelan Andes

El polen apícola venezolano no ha sido caracterizado, y su comercialización no está normalizada. El polen es consumido con fines de apiterapia por sus propiedades nutricionales y medicinales. Este producto de la colmena es el más popular después de la miel de abejas; por eso es necesario caracterizarlo y valorizarlo para iniciar una base de datos que sustente la propuesta de una norma para el control de calidad del polen apícola. Se caracterizaron muestras de polen recolectado por abejas en el páramo de Misintá del estado Mérida, según la composición química (humedad, cenizas, extracto etéreo, pH, proteínas) de cuatro fracciones de color (amarillo, anaranjado, ocre, verde). La fracción más frecuente fue el polen amarillo, con 2,18 g cenizas/100g, 5,37 g extracto etéreo/100 g, 14,88 g humedad/100 g y 37,32 g proteínas/100 g.

Venezuelan bee pollen has not been characterized, and marketing is not regulated. Pollen is consumed for apitherapeutical purposes for its nutritional and medicinal properties. This product of the hive is the most popular after honey; therefore it is necessary to characterize and to value it to initiate a database to support the proposal of a norm for bee pollen quality control. Samples of bee pollen collected by bees in the Misintá páramo of Mérida state were characterized accoridng to the chemical composition (moisture, ash, fat, pH, proteins) of four color fractions (yellow, orange, ochre, green). Yellow pollen was the most frequent fraction, with 2,18 g ash/100g, 5,37 g ether extract/100 g, 14,88 g moisture/100 g, and 37,32 g proteins/100 g.

Mieles checas categorizadas según su actividad antioxidante / Czech honey categorized according to their antioxidant activity

La bioactividad de la miel de abejas ha sido aplicada en apiterapia tradicional y moderna. El origen botánico ocasiona variaciones en los principios activos y en el color de este producto, desde incoloro y blanquecino hasta marrón oscuro en la escala ámbar. Se evaluó la actividad antioxidante total (AAT) de 50 mieles enviadas al servicio de Análisis Químico del Instituto de Investigaciones Apícolas en Dol, República Checa, con el método del catión radical ABTS·+. Se encontraron las siguientes variaciones de AAT (µmoles equivalentes Trolox) para 22 mieles florales (60,12-287,55), 15 mieles de mielada (53,71-280,04) y 13 mieles mixtas (43,55-290,35). La AAT no varió significativamente según el origen botánico de las mieles, pero fue directamente proporcional al color y al contenido de flavonoides y de polifenoles. Se sugiere una clasificación de mieles según su contenido bajo, medio o alto de AAT.

The bioactivity of honey has been used in traditional and modern apitherapy. The botanical origin of honey causes variations in this product's active principles and color, from almost colorless whitish to dark brown in the amber scale. The total antioxidant activity (TAA) of 50 honeys sent to the service of Chemical Analysis of the Institute of Apicultural Investigations in Dol, Czech Republic, was evaluated by the method of the radical cation ABTS·+. The following variations of AAT (µmols Trolox equivalent) were found for 22 floral honeys (60.12-287.55), 15 honeydew honeys (53.71-280.04) and 13 mixed honeys (43.55-290.35). The TAA did not vary significantly according to the botanical origin but was directly proportional to color and content of flavonoids and polyphenols. A classification of honey according to its low, medium and high TAA is suggested.

Capacidad antioxidante de mieles venezolanas de los géneros Apis, Melipona y Tetragonisca, evaluada por tres métodos

El uso de la miel en medicina tradicional y complementaria/alternativa necesita evidencias para explicar las características bioactivas de este producto de la colmena. Las técnicas analíticas sugeridas por la Comisión del Codex Alimentarius para la inocuidad y los propósitos del control de calidad y de comercialización, no son suficientes para diferenciar este complejo producto de las abejas, aparentemente homogéneo. En este trabajo se midió la capacidad antioxidante de la miel producida por los géneros Apis, Melipona y Trigona de Venezuela, utilizando tres sistemas oxidativos, para probar la eficacia de la miel en la inhibición del anión del superóxido (O2●-), la formación del radical hidroxilo (OH●) y la degradación del benzoato (AOA). Todas las muestras de miel genuina diluida presentaron indicadores antioxidantes más altos que los de la miel artificial y del ácido lipoico utilizado como control antioxidante suave. Sin embargo, la melatonina y la quercetina, los controles antioxidantes potentes usados aquí, fueron mejores limpiadores que las mieles genuinas en los análisis de OH● y del AOA, que son sistemas generadores de radicales hidroxilo. Ésta es la primera vez que se utiliza AOA para determinar la capacidad antioxidante de la miel. Además de su uso para medir características bioactivas, los indicadores de capacidad antioxidante aquí usados podrían proponerse en como análisis para controlar la miel adulterada. El origen entomológico no se relacionó con las características antioxidantes de la miel.

The use of honey in traditional and complementary/alternative medicine needs evidence to explain the bioactive properties of this product from the hive. The analytical techniques of the Codex Alimentarius Commission for safety and trading quality control purposes, are not sufficient to differentiate this apparently homogeneus but complex bee product. In this work, the antioxidant capacity of Apis, Melipona and Trigona honey from Venezuela, was measured within three oxidative systems, to test the effectiveness of honey at scavenging superoxide anion (O2●-) formation, hydroxyl radical (OH●) formation and benzoate degradation (AOA). All the diluted genuine honey samples showed higher antioxidant capacity indicators than those of artificial honey and the mild antioxidant control lipoic acid. However, melatonin and quercetin, the potent antioxidant controls used here, were better scavengers than genuine honeys in the OH● and the AOA assays, which are hydroxyl radical generating systems. This is the first time that AOA is used to determine the honey antioxidant capacity. Besides its use to measure bioactive properties, the antioxidant capacity indicators used here could also become a test to control adulterated honey. The entomological origin was not related to the antioxidant properties of honey.

Determinación de plomo en polen apícola de Brassica napus L. del Páramo de Misintá, estado Mérida, Venezuela

El polen apícola es el segundo producto de la colmena más consumido, después de la miel de abejas; sin embargo, no tiene normas para su control de calidad en Venezuela. Los oligoelementos del polen han sido estudiados en sus funciones nutricionales, medicinales o tóxicas, y también como indicadores de contaminación ambiental mediante el análisis de metales pesados. En el presente trabajo se evaluó la concentración de Pb en polen apícola de Brassica napus L. producido en el estado Mérida. El análisis de Pb se realizó por espectroscopia de absorción atómica, con atomización electrotérmica (ETAAS). Se encontró una concentración de 268.31 ± 0.0008 µg Pb/kg de polen apícola fresco de Brassica napus L. El método para el análisis de plomo fue validado mediante estudios de recuperación, obteniéndose un valor de 101.0 ± 4,8%, con una desviación estándar relativa (RSD%) menor a un 5%, lo cual indica que el método empleado fue exacto, preciso y libre de interferencias.

Bee pollen is the second product of the comb most consumed, after honey; however, there are no regulations for its quality control in Venezuela. The oligoelements of pollen have been studied for their nutritional, medicinal or toxic functions, and also, as indicators of environmental pollution by the analysis of heavy metals. In this work, the concentration of Pb was evaluated in bee pollen of Brassica napus L. in the state of Mérida. The Pb analysis was done by electrothermal atomic absorption spectroscopy (ETAAS). A concentration of 268.31 ± 0.0008 µg Pb/kg fresh bee pollen of Brassica napus L. was found. The method for the analysis of lead was validated by recovery studies, a value of 101.0 ± 4,8% was obtained for lead, and the relative standard deviation (RSD%) was lower than 5%, indicating that the method was exact, precise and free of interference.

Composition of stingles bee honey: setting quality standards

Se compilaron datos de composición de 152 mieles de abejas sin aguijón (Meliponini) en estudios realizados desde 1964, y se evaluaron para proponer requisitos de calidad para este producto. Dado que la miel de abejas sin aguijón tienen una composición distinta a la de Apis mellifera, algunos parámetros físico-químicos fueron presentados según la especie abejas sin aguijón. El origen entomológico de la miel se asignó a 17 especies de Meliponini de Brasil, una de Costa Rica, seis de México, 27 de Panamá, una de Surinam, dos de Trinidad & Tobago, y siete de Venezuela, mayormente del género Melipona. Los resultados variaron así: humedad (19,9-41,9g/100g), pH (3,15-4,66), acidez libre (5,9-109,0meq/Kg), cenizas (0,01-1,18g/100g), actividad de la diastasa (0,9-23,0DN), conductividad eléctrica (0,49-8,77mS/cm), HMF (0,9-78,4mg/Kg), actividad de la invertasa (19,8-90,1IU), nitrógeno (14,34-144,00mg/100g), azúcares reductores (58,0-75,7g/100g) y sacarosa (1,1-4,8g/100g), El contenido de humedad de las mieles de abejas sin aguijón es generalmente superior al máximo de 20 por ciento establecido para la miel de A. mellifera. Las directrices ofrecidas pueden ayudar a la expansión consistente de la base de datos físico-químicos de miel de abejas sin aguijón, para establecer sus requisitos de calidad en un futuro. El análisis de polen debería dirigirse hacia el reconocimiento de las mieles uniflorales producidas por las abejas sin aguijón, a fin de obtener productos estandarizados según las especies botánicas. Se necesita una campaña de control de calidad de miel tanto para los recolectores de miel de abejas sin aguijón como para los meliponicultores, junto con la armonización de los métodos analíticos

Caramelos a base de propóleos y su posible aceptación en la ciudad de Mérida / Candies with the help of propoleos and their possible acceptance in the city of Mérida

El propóleos es un producto de la colmena con propiedades medicinales. En el presente trabajo se incorporó propóleos andino en una base de caramelos, los cuales fueron evaluados según su color, sabor, textura, dureza y disgregabilidad, y comparados con dos marcas de pastillas comerciales. Se hizo una encuesta para evaluar el conocimiento del propóleos y para sondear la aceptación del caramelo por parte de la comunidad merideña. Se discute brevemente la necesidad de los estándares de calidad para propóleos para el control de calidad de sus derivados. Esta nueva forma galénica para propóleos en el mercado venezolano permitiría promover la apiterapia y la industria apícola nacional

Productos de la colmena secretados por las abejas: cera de abejas, jalea real y veneno de abejas / Products of the beehive secreted by the bees: wax of bees, encourages and poison of bees

Las abejas producen secreciones para la construcción nutrición y defensa de la colonia, las cuales también pueden ser recolectadas y utilizadas por los apicultores. En esta revisión se presentan las funciones de la cera de abejas, la jalea real y el veneno de abejas en la colonia de abejas, sus definiciones, composición, usos, forma de recolección por el apicultor, y los requisitos de calidad. Se considera la utilidad referencial de las normas brasileñas para cera, jalea real y veneno de abejas, resaltando la ausencia de normas venezolanas para estos productos apícolas. Finalmente, se consideran algunos aspectos sobre los residuos en estos productos de la colmena secretados por las abejas